Кластер сыра мастер

Концепция создания сырного кластера Ленинградской области представлена участникам Петербургского международного экономического форума — 2018.

Концепция создания сырного кластера Ленинградской области представлена участникам Петербургского международного экономического форума — 2018.

Она предполагает «добавить» к шести  уже действующим  в регионе сыроварным заводам пять новых производств во Всеволожском, Гатчинском, Приозерском, Волосовском и Лужском районах. Предприятия будут перерабатывать ежегодно 108 тыс. тонн молока (18,5% от общего объема, произведенного сельхозорганизациями региона).

При выходе на проектную мощность к 2021 году, производительность пяти заводов составит 10,8 тыс. тонн продукции в год.  При рекомендованной норме потребления сыров 7 кг на человека, новые производства позволят полностью обеспечить жителей Ленинградской области  сыром.

С учетом завершения инвестиционных проектов по расширению производств, которые сейчас реализуют ЗАО «Микельанджело», племенной завод «Приневское», ООО «Лосево», ЗАО «ПХ Красноозерный "Приозерский молочный завод"», ООО «Первый БАЗИС» Ленинградская область  станет экспортером сыра в другие  регионы.

Справка

За первый квартал 2018 года в Ленинградской области произведено 99,7 тонн сыра (101,3% к  2017 году). С начала реализации  программы по импортозамещению объемы производства сыра в регионе увеличились почти в 4 раза. В 2013 году хозяйства производили около 100 тонн сыра, по итогам 2017 года – 451 тонну. 

Сегодня областные предприятия выпускают более 20 видов сыров. Производство организовано на шести крупных молочных заводах, молочных цехах сельхозпредприятий и сотне фермерских хозяйств.  Только в 2018 году две семейные фермы получили гранты на развитие молочного производства и выработку сыра.